Carboxymethylcellulose oder CMC im Fokus

Nutrimuscle bietet dir die Möglichkeit, mehr über Carboxymethylcellulose, kurz CMC, zu erfahren. Warum ist Carboxymethylcellulose in Whey enthalten? Hier findest du viele Details und Informationen.

Verheimlicht dir dein Protein etwas?

Wenn man sich die Zusammensetzung eines Proteinpulvers ansieht, ist es interessant, am Ende der Zutatenliste zu beginnen. Ganz unten finden sich die Substanzen mit den exotischsten Namen, bei denen man sich fragen kann, warum sie da sind.

Generell gilt: Je länger die Liste der Zusatzstoffe, desto misstrauischer solltest du sein.

Warum ist Carboxymethylcellulose in Whey enthalten?

Proteinpulver wie das Whey sind in einer Flüssigkeit (Wasser oder Milch) ziemlich unlöslich. Wenn man sie mit einem Shaker schüttelt, beginnen sie stark zu schäumen.

Man kann Whey dazu zwingen, sich gut in Wasser aufzulösen, ohne zu schäumen, indem man ihm ein synthetisches Gel (Carboxymethylcellulose) und ein Tensid (meist Sojaextrakt), das Wasser anzieht, hinzufügt. Die Kombination aus Tensid und Carboxymethylcellulose (CMC) sorgt für ein perfekt lösliches Whey.

Der Verbraucher hat den Eindruck, dass dieses Whey von sehr hoher Qualität ist, da es buchstäblich im Wasser schmilzt. Sehr gut, aber zu welchem Preis für die Gesundheit des Nutzers?

Neue Erkenntnisse über die Gefahren von Carboxymethylcellulose

Eine gestörte Darmflora ist an vielen Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit oder Stoffwechselstörungen beteiligt. Wenn man z. B. Extrakte der Darmflora einer übergewichtigen Person einer mageren Person gibt, wird diese schnell Fett ansetzen.

CMC bei Mäusen

Die Zugabe von Carboxymethylcellulose (CMC) zum Futter von gesunden Mäusen führt zu einer ähnlichen Veränderung der Darmflora. Der Appetit steigt, die Fähigkeit, Kalorien aus der Nahrung zu extrahieren und zu absorbieren, wird gesteigert. Die Aktivität von entzündungsfördernden Genen wird ebenfalls durch CMC angeregt. Die Folge sind Stoffwechselstörungen, erhöhter Blutzuckerspiegel und Fettleibigkeit.

Bei Mäusen mit Darmstörungen verschlimmert CMC die Situation und führt zu chronischer Kolitis.

Wie kommt es zu einer Darmstörung?

Ein dicker Schleim, der wie eine Schutzbarriere wirkt, trennt die Bakterien vom Darm selbst. Dadurch haben die Darmbakterien keinen Zugang zu den Zellen des Darms. Carboxymethylcellulose (CMC), die wie ein Reinigungsmittel wirkt, verschafft den Bakterien diesen Zugang. Die Bakterien greifen die Darmzellen direkt an, was zu chronischen Entzündungen führt.

Ein weiterer Effekt von CMC ist, dass es die Zusammensetzung der Darmflora verändert, indem es die Konzentration von krankheitserregenden und weniger gesundheitsfördernden Bakterien erhöht.

Forscher (1) glauben, dass chronische Entzündungen im Verdauungssystem die Menschen dazu bringen, zu viel zu essen, was es leichter macht, Fett anzusetzen.

Die Grenzen der CMC-Studie

Es ist wichtig zu erwähnen, dass die Zugabe von Carboxymethylcellulose (CMC) in Lebensmitteln als Lebensmittelzusatzstoff durchaus erlaubt ist. Sie verbirgt sich auch unter der Bezeichnung E466.

Die Befürworter von CMC erklären, dass in dieser Studie nur hohe Dosen von CMC untersucht wurden, die 150 g CMC pro Tag entsprechen.

Doch selbst wenn wir nicht so viel CMC zu uns nehmen wie in der Studie, konsumieren wir es unser ganzes Leben lang.

Mit Carboxymethylcellulose angereicherte Proteine

Wenn dein Protein mit Carboxymethylcellulose (CMC) "angereichert" ist, wirst du CMC jeden Tag oder sogar mehrmals täglich zu dir nehmen, und das über Jahre hinweg. Du wirst also ständig CMC ausgesetzt sein. CMC wird zu dem CMC hinzugefügt, das in vielen Fertignahrungsmitteln enthalten ist.

Anekdote: Glutenarme Produkte werden oft mit CMC "angereichert", da die kulinarischen Effekte, die Gluten in Gerichten oder zubereiteten Lebensmitteln mit sich bringt, auf die eine oder andere Weise ausgeglichen werden müssen. Auch Winzer geben es in den Wein ...

Nutrimuscles Standpunkt zum Zusatz von Carboxymethylcellulose in Proteinen

Nutrimuscle hat es von Anfang an abgelehnt, Carboxymethylcellulose (CMC) in seine Proteine und im weiteren Sinne in alle seine Nahrungsergänzungsmittel einzufügen. Nutrimuscle garantiert daher, dass in seinen Nahrungsergänzungsmitteln keine CMC enthalten ist.

Infolgedessen sind die whey native Nutrimuscle mehr schäumen als CMC-modifiziertes Whey, aber der Verbraucher geht kein unnötiges Gesundheitsrisiko ein.

Wissenschaftliche Referenzen

• Chassaing B. Dietary emulsifiers impact the mouse gut microbiota promoting colitis and metabolic syndrome. Nature 2015 Published online 25 February 2015