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Rezept: bretonische Galettes mit Buchweizenflocken

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Unser Rezept fĂĽr bretonische Galettes mit Buchweizenflocken

đź“ť Zutatenâ €.

FĂĽr 2 Fladen â €.

- 100g Buchweizenflockenpulver (glutenfrei)â €.

- 220g Wasserâ €.

- 3g grobes Salzâ €.

Garnierung â €.

- 1 Esslöffel Olivenöl⠀.

- 1 Zucchiniâ €

- 4 Scheiben Speck mit 3% mgâ €.

- 1 Dutzend Kirschtomatenâ €.

- Salz, Pfeffer

 

🥄 Zubereitung⠀.

  1. Die in Scheiben geschnittene Zucchini mit einem Schuss Olivenöl in der Pfanne anbraten, damit sie Farbe bekommt. Eventuell anschließend den Speck in derselben Pfanne anbraten. ⠀
  2. Gib das Flockenpulver und das grobe Salz in eine SchĂĽssel. Mit einem Schneebesen verrĂĽhren und dabei nach und nach das Wasser hinzufĂĽgen. Es entsteht ein flĂĽssiger Teig.
  3. Erhitze eine Pfanne/Crêpepfanne bei starker Hitze. Einen Klecks Butter hineingeben und mit Küchenpapier verteilen. Eine schöne Schöpfkelle Teig hineingeben und kreisförmig ausrollen. Das Ei in der Mitte aufschlagen. Das Eiweiß mit einer Gabel verteilen, damit es schnell backt. ⠀
  4. Die Gemüsescheiben und den gegrillten Speck rundherum verteilen. Dann den Fladen schließen, indem du die Ränder mit einem Spatel umklappst. Füge einige Kirschtomaten hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Für einen besonderen Gaumenschmaus etwas zerbröckelten Feta hinzugeben. Das Rezept kann mit Gemüse und Fleisch deiner Wahl abgewandelt werden. ⠀

â €

📊 Nährwerte ⠀.

Für 1 Galette 

- 182 calâ €

- 35.1g Kohlenhydrateâ €.

- 3.65g Proteinâ €.

- 1.65g Fettâ €.

 

FĂĽr 1 gefĂĽlltes Galette â €

- 289 calâ €

- 40g Kohlenhydrate

- 16g Proteinâ €.

- 6.9g Fett


🥄📷 Rezept und Foto by @sofoodista

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