Unser Rezept für bretonische Galettes mit Buchweizenflocken

📝 Zutaten⠀.

Für 2 Fladen ⠀.

- 100g Buchweizenflockenpulver (glutenfrei)⠀.

- 220g Wasser⠀.

- 3g grobes Salz⠀.

Garnierung ⠀.

- 1 Esslöffel Olivenöl⠀.

- 1 Zucchini⠀

- 4 Scheiben Speck mit 3% mg⠀.

- 1 Dutzend Kirschtomaten⠀.

- Salz, Pfeffer

🥄 Zubereitung⠀.

1. Die in Scheiben geschnittene Zucchini mit einem Schuss Olivenöl in der Pfanne anbraten, damit sie Farbe bekommt. Eventuell anschließend den Speck in derselben Pfanne anbraten. ⠀
2. Gib das Flockenpulver und das grobe Salz in eine Schüssel. Mit einem Schneebesen verrühren und dabei nach und nach das Wasser hinzufügen. Es entsteht ein flüssiger Teig.
3. Erhitze eine Pfanne/Crêpepfanne bei starker Hitze. Einen Klecks Butter hineingeben und mit Küchenpapier verteilen. Eine schöne Schöpfkelle Teig hineingeben und kreisförmig ausrollen. Das Ei in der Mitte aufschlagen. Das Eiweiß mit einer Gabel verteilen, damit es schnell backt. ⠀
4. Die Gemüsescheiben und den gegrillten Speck rundherum verteilen. Dann den Fladen schließen, indem du die Ränder mit einem Spatel umklappst. Füge einige Kirschtomaten hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Für einen besonderen Gaumenschmaus etwas zerbröckelten Feta hinzugeben. Das Rezept kann mit Gemüse und Fleisch deiner Wahl abgewandelt werden. ⠀

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📊 Nährwerte ⠀.

Für 1 Galette 

- 182 cal⠀

- 35.1g Kohlenhydrate⠀.

- 3.65g Protein⠀.

- 1.65g Fett⠀.

Für 1 gefülltes Galette ⠀

- 289 cal⠀

- 40g Kohlenhydrate

- 16g Protein⠀.

- 6.9g Fett

🥄📷 Rezept und Foto by @sofoodista