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Rezept: bretonische Galettes mit Buchweizenflocken

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Unser Rezept fĂŒr bretonische Galettes mit Buchweizenflocken

📝 Zutaten⠀.

FĂŒr 2 Fladen ⠀.

- 100g Buchweizenflockenpulver (glutenfrei)⠀.

- 220g Wasser⠀.

- 3g grobes Salz⠀.

Garnierung ⠀.

- 1 Esslöffel Olivenöl⠀.

- 1 Zucchini⠀

- 4 Scheiben Speck mit 3% mg⠀.

- 1 Dutzend Kirschtomaten⠀.

- Salz, Pfeffer

 

đŸ„„ Zubereitung⠀.

  1. Die in Scheiben geschnittene Zucchini mit einem Schuss Olivenöl in der Pfanne anbraten, damit sie Farbe bekommt. Eventuell anschließend den Speck in derselben Pfanne anbraten. ⠀
  2. Gib das Flockenpulver und das grobe Salz in eine SchĂŒssel. Mit einem Schneebesen verrĂŒhren und dabei nach und nach das Wasser hinzufĂŒgen. Es entsteht ein flĂŒssiger Teig.
  3. Erhitze eine Pfanne/CrĂȘpepfanne bei starker Hitze. Einen Klecks Butter hineingeben und mit KĂŒchenpapier verteilen. Eine schöne Schöpfkelle Teig hineingeben und kreisförmig ausrollen. Das Ei in der Mitte aufschlagen. Das Eiweiß mit einer Gabel verteilen, damit es schnell backt. ⠀
  4. Die GemĂŒsescheiben und den gegrillten Speck rundherum verteilen. Dann den Fladen schließen, indem du die RĂ€nder mit einem Spatel umklappst. FĂŒge einige Kirschtomaten hinzu. Mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen.
  5. FĂŒr einen besonderen Gaumenschmaus etwas zerbröckelten Feta hinzugeben. Das Rezept kann mit GemĂŒse und Fleisch deiner Wahl abgewandelt werden. ⠀

⠀

📊 NĂ€hrwerte ⠀.

FĂŒr 1 Galette 

- 182 cal⠀

- 35.1g Kohlenhydrate⠀.

- 3.65g Protein⠀.

- 1.65g Fett⠀.

 

FĂŒr 1 gefĂŒlltes Galette ⠀

- 289 cal⠀

- 40g Kohlenhydrate

- 16g Protein⠀.

- 6.9g Fett


đŸ„„đŸ“· Rezept und Foto by @sofoodista

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