Retour aux articles

Recette : Maquereaux aux agrumes et salade de pois chiches

Recette
Maquereaux aux agrumes et salade de pois chiches

Découvrez notre délicieuse recette de maquereaux aux agrumes avec sa salade de pois chiches ! 

📝 Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 maquereaux vidés
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 1 orange ou pamplemousse bio (zeste et jus)
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 branches de céleri
  • 1 brocolis
  • 1 oignon
  • Graines de coriandre
  • Sel et poivre
  • 400g de pois chiches cuits
  • Un bouquet de persil
  • 1 oignon rouge
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • Flocons de piment
  • Sel 


🥄 Préparation : 

1- Prélevez les zestes de citron et d’orange. Coupez les zestes en bâtonnets et faites-les blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et rincez-les ensuite à l’eau froide. 

2- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les zestes d’agrume, le jus d’agrume, le céleri, les brocolis, les graines de coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes. 

3- Déposez les maquereaux dans un plat recouvert de papier cuisson. Versez les légumes et le jus d’agrume puis enfournez 15 minutes à 200°C.

4- Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeants l’ensemble des ingrédients.

5- Servir aussitôt.


🥄📸 Recette et photo par @squats_et_aromates