Je mehr Säure wir produzieren, desto größer ist unser Bedarf an Bicarbonat. Wie wir später sehen werden, produzieren Sportler viel mehr Säure als der Durchschnitt, da sie mehr Protein verbrauchen und ihre Muskeln intensiv anspannen, wodurch Milchsäure entsteht.
Ebenso erzeugt eine Person, die eine Diät macht, viel Säure, die neutralisiert werden muss, um den Fettabbau zu optimieren.
Auch wenn eine Bikarbonat-Supplementierung nicht lebensnotwendig ist, hilft sie dir, gesünder zu bleiben, stärker und ausdauernder zu werden, mehr Muskeln aufzubauen und mehr Fett zu verlieren.
Gleichgewicht des Säure-Basen-Haushalts
Saures Blut verschlechtert die körperliche Leistungsfähigkeit. Man spürt diese Säure durch ein Muskelbrennen, das durch die Entstehung von Milchsäure während intensiver Muskelkontraktion induziert wird. Je intensiver die Anstrengung, desto mehr Milchsäure produzieren die Muskeln, was sie ersticken lässt und sie somit an Kraft verlieren lässt: das ist die Muskelermüdung.
Unser Feind bei der Milchsäure ist die Säure, nicht der Laktatanteil. Es ist die Säure, die die Kraft der Muskeln verringert, während der Laktatanteil Energie liefert, was die Ausdauer erhöht. Wenn das Bikarbonat im Blut auf Milchsäure trifft, neutralisiert es diese und die Laktatproduktion steigt. Die Leistung verbessert sich, da die Muskelermüdung aufgrund der Stabilisierung des PH-Werts geringer ist.
Die Forschung zeigt, dass die Leistung umso mehr zunimmt, je höher der Anstieg des Bikarbonats im Blut nach einer Nahrungsergänzung ist (1). Neunzig Minuten vor einem Oberschenkelsatz an einer Kraftmaschine erhielten Männer 300 mg Bikarbonat pro Kilogramm Körpergewicht; ihre Kraft stieg um 8 % und ihre Belastungsintensität um 6,5 %. Sowohl die intensive Leistung als auch die Ausdauer können durch pH-Wert-Regulatoren verbessert werden.
Bei einer Diät sind Probleme mit der Regulierung des pH-Werts umso wichtiger, je mehr Gewicht du zu verlieren hast. Denn das Blut einer übergewichtigen Person ist von Natur aus saurer als das einer Person mit "normalem" Gewicht.
Ein saures Blut schützt die Fettmasse, während eine alkalische Umgebung den Fettabbau fördert. Das Problem ist, dass die Kalorienreduzierung den PH-Wert des Blutes mechanisch senkt. Denn der Energiemangel führt zu einer Mobilisierung der Fette aus dem Fettgewebe in Form von Fettsäuren, die im Blut umherwandern. Aber sie sind nicht die einzigen, die das Blut übersäuern.
Während einer Diät wird das Blut aufgrund mehrerer Umwälzungen sauer:
- Der massive Austritt von Säuren (Fetten) aus dem Fettgewebe ;
- Eiweißreiche Diäten, wenn sie am effektivsten sind, erzeugen Säure im Blut;
- Der Muskelkatabolismus wird intensiviert, was zu noch mehr Aminosäuren führt;
- Die Reduzierung der Kohlenhydratzufuhr verstärkt diese Phänomene;
- Der Bicarbonatspiegel sinkt;
- Cardio- oder Krafttraining zur Steigerung des Kalorienverbrauchs führt zu Milchsäure.
Die Senkung des pH-Werts ist ein Mechanismus, der die Selbstkontrolle der Diät reguliert. Die Kalorienreduzierung erhöht den Säuregehalt des Blutes, was wiederum die Wirksamkeit der Diät verringert.
Wenn unsere Ernährung tendenziell einen Mangel an Bicarbonatvorläufern aufweist, ist es während einer Diät noch schlimmer, da die Kalorienreduzierung den körpereigenen Bicarbonatspiegel senkt, während unser Bedarf steigt. Um den Fettabbau zu optimieren, ist es wichtig, diese überschüssige Säure durch die regelmäßige Verwendung von Kaliumbicarbonat zu neutralisieren.
Bikarbonat neutralisiert die Säure und bringt den pH-Wert des Blutes wieder ins Gleichgewicht, was drei günstige Effekte für den Fettabbau bewirkt:
- Es beschleunigt die Mobilisierung von Fett, eine alkalischere Umgebung regt die Produktion von Hormonen an, die für den Fettabbau förderlich sind. Die orale Einnahme von 2,5 g Bikarbonat dreimal täglich erhöht die natürliche Sekretion von Wachstumshormon (ein anaboles Hormon, das den Fettabbau fördert) um 15 %.
- Es erhöht die Nutzung von Fett als Energiequelle sowie den Kalorienverbrauch. Bei Männern und Frauen erhöht die einmalige Einnahme von 160 mg Bicarbonat pro Kilogramm Körpergewicht die Kalorienvergeudung um 10 % und die Fettoxidation um 18 % über 3 Stunden.
- Es hemmt den Katabolismus von Muskeln und Knochen. Die einfache Anhebung des pH-Werts im Blut bewirkt eine Umverteilung von fettfreier zu fettfreier Masse. Bei fastenden Menschen spart die Einnahme von 12 g Bikarbonat 1 kg Muskeln in 15 Tagen.
Drei Wochen lang hielten Männer und Frauen eine Diät mit nur 400 Kalorien pro Tag ein. In der ersten Woche erhielten die einen 4 bis 6 g Kaliumbicarbonat, die anderen ein Placebo.
Unter Placebo wurde das Blut sauer; der pH-Wert fiel von 7,42 auf 7,38 und der Bicarbonatspiegel im Blut sank um 8,5 %. Diese Veränderungen wurden durch Bikarbonat aufgehoben. Dies führte zu einem geringeren Verlust an Kalzium, Kalium und Muskeleiweiß.
Der Muskelabbau wurde um die Hälfte reduziert. Anstatt Muskeln abzubauen, holte sich der Körper mehr Energie aus dem Fettgewebe, was die Wirksamkeit der Diät erhöhte und gleichzeitig die Häufigkeit von Nebenwirkungen verringerte.
Vorbeugung von Nierensteinen
Etwa 15 % der Männer und 8 % der Frauen leiden an Nierensteinen, wobei die Zahlen ständig steigen. Neben einem genetischen Faktor spielt auch die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Steinbildung. Bei Sportlern gibt es drei Hauptrisikofaktoren:
- Die Proteinzufuhr ist überdurchschnittlich hoch;
- Dehydrierung: Wenn du nicht genug Wasser trinkst, wird die Konzentration von Nierensteinen erhöht.;
- Ein trockener Mund erleichtert die Kristallisation des Harnsäurespiegels, was die Bildung von Blasengeschwüren begünstigt.
Medizinische Studien haben gezeigt, dass die regelmäßige Einnahme von Kaliumbicarbonat ein hervorragendes Mittel ist, um die Bildung von Steinen zu reduzieren, da dieses Puffermittel die Moleküle auflöst, bevor sie kristallisieren (5).
Die Supplementierung mit Kaliumbicarbonat sollte proportional zur Menge des aufgenommenen Proteins erfolgen, nicht nur, um die Auswirkungen auf die Nieren zu minimieren, sondern auch und vor allem, um die anabole Wirkung zu optimieren.
Protein wird oft beschuldigt, die Nieren zu zerstören. Wie sieht es wirklich aus? Je mehr Protein du zu dir nimmst, desto mehr Säure müssen deine Nieren ausscheiden. Diese zusätzliche Arbeit der Nieren wird drei Folgen haben:
- Die Nieren scheiden die Säure aus, indem sie ihre Ammoniakproduktion erhöhen. Um dieses Ammoniak herzustellen, benötigt die Niere Glutamin. Unsere Glutaminreserven werden also geschwächt. Wenn nicht genügend Glutamin im Blut vorhanden ist, wird der Körper es aus unseren Muskeln ziehen und den Katabolismus beschleunigen;
- Der Anstieg des Ammoniakspiegels ist ebenfalls nicht ohne Folgen, da diese giftige Substanz durch eine Art Blutvergiftung zu allgemeiner Müdigkeit führt;
- Je saurer das Blut und damit auch der Urin ist, desto größer ist das Risiko, Nierensteine zu bekommen.
Es ist nicht so sehr das Protein, das die Ursache ist; unsere fernen Vorfahren aßen viel mehr davon als wir, was im Laufe der Jahrtausende unsere Genetik geformt hat.
Die Lösung ist also nicht die Verringerung unserer Proteinzufuhr, sondern in einer Erhöhung der Nährstoffe, die als Säureneutralisierer fungieren. Das Fehlen von alkalischen Elementen öffnet die Tür für die schädlichen Auswirkungen von Säuren. Die Ernährung ist unausgewogen, weil es an Pufferstoffen wie Bicarbonat mangelt.
1. Kalium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei.
2. Kalium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
3. Kalium trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei.
4. Kalium fördert die neurologische Funktion.