Unser Rezept für Süßkartoffel-Schokoladen-Proteinkuchen
📝 Zutaten
• 550g gekochte Süßkartoffeln
• 120g dunkle Schokolade (85% Kakao)
• 150g Gesamtproteine
• 45g Pekannüsse
• 30g Honig
• 50g Butter
• 2 Eier
🥄 Zubereitung
1. Süßkartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, dann dämpfen, bis sie weich sind.2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Schokolade mit Butter und Öl im Wasserbad schmelzen.
4. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Proteine und Honig hinzufügen. Mischen.
5. Die geschmolzene Schokoladenmischung zum restlichen Teig geben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Man erhält einen festen, dicken Teig.
6. Backpapier in eine Brownieform legen und den Kuchenteig mit einem Teigschaber oder einer gekröpften Spachtel verteilen. Die Pekannüsse auf die Oberfläche legen.
7. Für ca. 20-25 Minuten backen.
8. Abkühlen lassen, bevor Sie ihn im Kühlschrank lagern, wenn Sie ihn nicht sofort essen. Vor dem Servieren eventuell in der Mikrowelle oder im Ofen (ca. 15' bei 80 Grad) erwärmen.
📊 Nährwerte pro 100g gebackenem Kuchen
• 275 kcal• 16.2g Kohlenhydrate
• 16.3g Fette
• 16.2g Proteine