Unser Crumble-Rezept mit Buchweizenflocken
📝 Zutaten
- 400g Hokkaido-Kürbis
- 40g Buchweizenflocken
- 40g Buchweizenmehl
- 15g gehackte Haselnüsse
- 15g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 20g Ghee oder Butter
- Salz & Pfeffer
🥄 Zubereitung
1) Den Kürbis schneiden und zusammen mit der Knoblauchzehe dämpfen oder in kochendem Wasser garen.
2) Abtropfen lassen und mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Salzen, pfeffern und beiseite stellen.
3) Die Buchweizenflocken, das Buchweizenmehl, die Haselnüsse, den Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
4) Das Ghee hinzufügen und mit den Händen vermischen, bis eine sandige Masse entsteht.
5) Das Püree auf den Boden der Förmchen geben und mit dem Crumble-Teig bedecken.
6) 20 Minuten bei 200°C backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
📊 Nährwerte
340 kcal pro Crumble
Fett: 13g
Kohlenhydrate: 40g
Proteine: 11g
🥄📷 Rezept und Foto von @squats_et_aromates