Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Makrelen mit Zitrusfrüchten und Kichererbsensalat!
📝 Zutaten für 4 Personen:
- 4 ausgenommene Makrelen
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Bio-Orange oder Grapefruit (Schale und Saft)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- Koriandersamen
- Salz und Pfeffer
- 400g gekochte Kichererbsen
- Ein Bund Petersilie
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Chiliflocken
- Salz
🥄 Zubereitung:
1- Die Zitronen- und Orangenschalen abreiben. Die Schalen in Streifen schneiden und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
2- Die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Die Zitrusschalen, den Zitrussaft, den Sellerie, den Brokkoli, die Koriandersamen, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
3- Die Makrelen in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Das Gemüse und den Zitrussaft darübergeben und 15 Minuten bei 200°C backen.
4- Währenddessen den Salat zubereiten, indem alle Zutaten vermischt werden.
5- Sofort servieren.
🥄📸 Rezept und Foto von @squats_et_aromates