Unser Rezept für bretonische Galettes mit Buchweizenflocken
📝 Zutaten⠀
Für 2 Galettes ⠀
• 100g Buchweizenflockenpulver (glutenfrei)⠀
• 220g Wasser⠀
• 3g grobes Salz⠀
Füllung ⠀
• 1 EL Olivenöl⠀
• 1 Zucchini⠀
• 4 Scheiben Bacon mit 3% Fettgehalt⠀
• ca. 10 Kirschtomaten⠀
• Salz, Pfeffer
🥄 Zubereitung⠀
1. Braten Sie die zuvor geschnittenen Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl in einer Pfanne an, um sie zu bräunen. Braten Sie anschließend den Speck in derselben Pfanne goldbraun an.⠀
2. In einer Schüssel das Flockenpulver und das grobe Salz vermischen. Mit einem Schneebesen vermischen und dabei nach und nach das Wasser hinzufügen. Es entsteht ein flüssiger Teig.
3. Erhitzen Sie eine Pfanne/Crêpiere bei starker Hitze. Geben Sie ein Stück Butter hinein und verteilen Sie es mit Küchenpapier. Gießen Sie eine große Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn kreisförmig. Schlagen Sie das Ei in die Mitte. Verteilen Sie das Eiweiß mit einer Gabel, damit es schnell gart.⠀
4. Legen Sie Ihre Scheiben Gemüse und gegrillten Speck ringsum aus. Dann die Galette schließen, indem Sie die Ränder mit einem Spatel umklappen. Fügen Sie einige Kirschtomaten hinzu. Salzen und pfeffern.
5. Für mehr Genuss etwas zerbröselten Feta hinzufügen. Das Rezept kann mit Gemüse und Fleisch Ihrer Wahl angepasst werden.⠀
⠀📊 Nährwerte ⠀
Für eine einfache Galette
• 182 kcal⠀
• 35,1g Kohlenhydrate⠀
• 3,65g Proteine⠀
• 1,65g Lipide⠀
Für eine so belegte Galette ⠀
• 289 kcal⠀
• 40g Kohlenhydrate
• 16g Proteine⠀
• 6,9g Lipide
🥄📷 Rezept und Foto von @sofoodista