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🥄 Für etwa fünfzehn Falafel:
300g getrocknete Kichererbsen
3 EL Orangen-Süßkartoffelmehl
1 Bund glatte Petersilie
1 Frühlingszwiebel (oder 1 gelbe Zwiebel)
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL gemahlene Koriandersamen
1 TL gemahlene Kreuzkümmelsamen
1 TL Chilipulver
1/2 TL Backpulver
3 EL Olivenöl
🥣Für die Soße
1 Topf griechischer Joghurt
3 EL Sesampüree
Der Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer
📝Schritte:
1- Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2- Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit allen Zutaten (außer dem Olivenöl) in einen Mixer geben. Alles vermischen, bis eine homogene und leicht körnige Paste entsteht.
3- Formen Sie Kugeln und legen Sie die Falafeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4- Die Falafel mit Olivenöl beträufeln und 20–25 Minuten bei 180 °C backen. Nach der Hälfte der Garzeit die Falafel wenden. Sie sollten goldbraun und durchgegart sein.
5- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße vor.
🥄📸 Rezept und Foto von @squats_et_aromates
