Recette : Maquereaux aux agrumes et salade de pois chiches

Découvrez notre délicieuse recette de maquereaux aux agrumes avec sa salade de pois chiches ! 

📝 Ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 maquereaux vidés
• 1 citron bio (zeste et jus)
• 1 orange ou pamplemousse bio (zeste et jus)
• 1 càs d’huile d’olive
• 2 branches de céleri
• 1 brocolis
• 1 oignon
• Graines de coriandre
• Sel et poivre
• 400g de pois chiches cuits
• Un bouquet de persil
• 1 oignon rouge
• 1 càs d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• Flocons de piment
• Sel 

🥄 Préparation : 

1- Prélevez les zestes de citron et d’orange. Coupez les zestes en bâtonnets et faites-les blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et rincez-les ensuite à l’eau froide. 

2- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les zestes d’agrume, le jus d’agrume, le céleri, les brocolis, les graines de coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes. 

3- Déposez les maquereaux dans un plat recouvert de papier cuisson. Versez les légumes et le jus d’agrume puis enfournez 15 minutes à 200°C.

4- Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeants l’ensemble des ingrédients.

5- Servir aussitôt.

🥄📸 Recette et photo par @squats_et_aromates