Unser Rezept für Süßkartoffel-Schokoladen-Proteinkuchen

📝 Zutaten

• 550 g gekochte Süßkartoffeln
• 120 g dunkle Schokolade mit 85 % Kakao
• 150 g Gesamtprotein
• 45 g Pekannüsse
• 30 g Honig
• 50 g Butter
• 2 Eier

🥄 Vorbereitung

1. Schälen Sie die Süßkartoffeln, schneiden Sie sie in große Würfel und dämpfen Sie sie, bis sie weich sind.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Schokolade mit Butter und Öl im Wasserbad schmelzen.
4. Wenn die Kartoffeln gar sind, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in einer Schüssel. Eier, Eiweiß und Honig hinzufügen. Mischen.
5. Die geschmolzene Schokoladenmischung in den restlichen Teig gießen und glatt rühren. Es entsteht eine feste, dicke Paste.
6. Legen Sie ein Blatt Backpapier in eine Brownie-Form und verteilen Sie dann den Kuchenteig mit Hilfe eines Gummispatels oder eines abgewinkelten Spatels. Legen Sie die Pekannüsse auf die Oberfläche.
7. Etwa 20–25 Minuten backen.
8. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, wenn Sie es nicht sofort essen. Bei Bedarf vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen (ca. 15 Minuten bei 80 Grad) aufwärmen.

📊 Nährwerte für 100g gebackenen Kuchen

• 275 Kalorien
• 16,2 g Kohlenhydrate
• 16,3 g Lipide
• 16,2 g Protein