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Fettbekämpfende Wirkung verschiedener Proteinpulverquellen
Die Wahl der Nahrung hat großen Einfluss auf unsere Fähigkeit, Fett aufzubauen oder abzubauen. Es wird seit langem gesagt, dass eine Kalorie eine Kalorie ist und dass bei gleicher Kalorienzufuhr alle Diäten zu einem vergleichbaren Fettabbau führen. Eine neue Studie zeigt, dass nichts falscher ist als dieser alte Glaube.
Sowohl Männer als auch Frauen erhielten entweder eine proteinreiche Mahlzeit (50 % der Kalorienaufnahme) oder eine kohlenhydratreiche Mahlzeit (95 % der Kalorienaufnahme) (1).
Die thermogene Wirkung (Kalorienverschwendung in Form von Wärme) von Proteinen betrug 14 % gegenüber 6 % bei Kohlenhydraten, also halb so viel. Die Oxidation (Verbrennung) von Fetten erreicht 16 % bei Proteinen gegenüber 11 % bei Kohlenhydraten.
Fazit: Der Verzehr von Protein verschwendet mehr Kalorien und verbrennt mehr Fett als der Verzehr von Kohlenhydraten. Bei gleicher Kalorienzufuhr nehmen wir dank Proteinen schneller ab.
Aber die Studie hört hier nicht auf. Es zeigt auch, dass einige Proteine wirksamer sind als andere. So erhielten die Probanden entweder Whey-, Casein- oder sogar Sojaprotein.
Molkenprotein hat von allen Proteinen die stärkste thermogene Wirkung; es ist Kasein um 20 % überlegen. Letzteres ist viel wirksamer als Soja, das das schlechteste Protein ist.
Für die Anti-Fett-Wirkung ist Molke mit einer um 8 % höheren Wirksamkeit als Kasein wiederum die beste. Casein ist jedoch 10 % wirksamer als Soja, das unter den Proteinen immer noch an letzter Stelle steht.
Bezüglich der Erhöhung des Blutaminosäurespiegels bestätigt diese Studie die Wirksamkeit von Molke, die Langsamkeit von Kasein und die Mittelmäßigkeit von Soja.
So ist der Spiegel an essentiellen Aminosäuren im Blut eine Stunde nach der Einnahme von Whey um 13 % höher als bei Casein. Zwei Stunden nach der Einnahme ist der Gehalt an Aminosäuren bei Molke um 17 % höher als bei Soja. Der Aminosäurespiegel sinkt 5 Stunden 30 nach der Einnahme von Molke und Soja wieder auf den Normalwert.
Man hätte erwartet, dass bei einem geringeren durch Soja verursachten High letzteres eine längere Wirkung hervorrufen würde. Doch trotz der geringeren Fähigkeit, den Aminosäurespiegel im Blut schnell zu erhöhen, bleibt die Wirkung von Soja nur von kurzer Dauer. Bei Kasein hingegen bleibt der Gehalt an Aminosäuren auch nach 5,5 Stunden hoch, was von der langanhaltenden Wirkung dieses Proteins zeugt.
Eine zweite Studie untersuchte die langfristige Wirkung von Molke auf den Fettabbau. Erwachsene, Männer und Frauen, erhielten 8 Wochen lang eine klassische, sogenannte „ausgewogene“ Diät oder eine mit Molkenisolat angereicherte Diät (2).
In beiden Fällen war die Kalorienaufnahme gleich.
Dank der Molke verloren die Probanden 9,7 kg gegenüber 6,1 kg bei der „ausgewogenen“ Ernährung. Der Fettabbau beträgt 8,77 kg mit Molke im Vergleich zu 5,45 kg mit der klassischen Diät, d. h. ein Effizienzunterschied von 61 % zwischen den beiden Diäten.
Aber das Auffälligste ist die gezielte gezielte Fettabbauzone dank Molke. Letztere konzentriert den Zentimeterverlust mit 57 % höherer Effizienz auf den Bauch und mit doppelter Effizienz auf die Oberschenkel als die klassische Diät.
Wissenschaftliche Referenzen
(1) Acheson KJ. Proteinauswahl, die auf Thermogenese und Stoffwechsel abzielt. Am J Clin Nutr 2011;93 525-534
(2) Aldrich ND. Unterschiedliche Proteinquellen und -mengen verbessern den Gewichtsverlust, den Fettabbau oder das Sättigungsgefühl bei energiereduzierten Diäten bei Erwachsenen im mittleren Lebensalter nicht wesentlich. Nutri Res. 2011 Feb;31(2):104-12.
