Rezept : Protein Kuchen mit Süsskartoffeln und Schokolade
Unser Rezept für einen Protein Kuchen mit Süßkartoffeln und Schokolade

📝 Zutaten
- 550g gekochte Süßkartoffeln
- 120g dunkle Schokolade mit 85% Kakaoanteil -
150g Gesamtprotein
- 45g Pekannüsse -
30g Honig -
50g Butter -
2 Eier
🥄 Zubereitung
- Schäle und schneide die Süßkartoffeln in grobe Würfel und dämpfe sie, bis sie weich sind.
- Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
- Schmelze die Schokolade mit der Butter und dem Öl im Wasserbad.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, zerdrücke sie mit einer Gabel in einer Schüssel. Eier, Protein und Honig dazugeben und miteinander vermischen.
- Gieße die geschmolzene Schokoladenmischung in den restlichen Teig und verrühre es, bis ein homogener Teig entsteht. Es entsteht ein fester, dicker Teig.
- Einen Bogen Backpapier in einer Brownieform ausbreiten und den Kuchenteig mit einem Maryse oder einem abgewinkelten Spatelverteilen. Die Pekannüsse auf die Oberfläche legen.
- Für ca. 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
- Abkühlen lassen, bevor du es kühl lagerst, wenn du es nicht sofort isst. Vor dem Servieren eventuell in der Mikrowelle oder im Backofen (ca. 15' bei 80 Grad) erwärmen.
📊 Nährwerte pro 100 g Kuchen
- 275 kcal
- 16.2g Kohlenhydrate
- 16.3g Fett
- 16.2g Eiweiß